Siapa yang suka soto? Soto merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang cukup digemari oleh banyak orang. Hidangan ini memiliki rasa yang begitu lezat. Perpaduan kuah yang gurih, suwiran daging ayam goreng, dan irisan sayur sayuran membuat hidangan ini menjadi begitu kaya rasa, apalagi jika dihidangkan hangat-hangat.

Salah satu jenis soto yang banyak digemari adalah soto ayam bening, karena rasa kuahnya yang ringan dan menyegarkan. Pastinya penggemar hidangan soto ayam bening sudah bisa membayangkan kuah soto bening yang begitu segar dan gurih.

Bagi kamu yang tidak begitu menyukai santan atau kuah yang berlemak, resep soto ayam bening ini akan sangat cocok untuk kamu coba.

Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Bening

bumbu soto ayam bening

Memasak soto sendiri sebenarnya cukup mudah lho! Bahan bahan untuk membuat soto bisa kamu temui dengan mudah di swalayan ataupun tukang sayur langganan kamu.

Nah, bagi kamu penggemar soto yang ingin membuat hidangan soto di rumah, berikut kami sajikan resep soto ayam bening yang bisa kamu coba.

Pertama kamu siapkan terlebih dahulu bahan utama untuk membuat kuah soto ayam bening yaitu kaldu.

1. Bahan kaldu soto

  1. 1 kg ayam kampung yang sudah kamu bersihkan
  2. 1500ml air
  3. Bumbu halus
  4. Minyak goreng secukupnya.

2. Bahan bumbu halus

  1. 1 buah kunyit kira kira berukuran 2 ruas jari4 butir kemiri
  2. Merica setengah sendok the
  3. 5 siung bawang merah
  4. 1 buah jahe kira kira berukuran 2 ruas jari
  5. 9 siung bawang putih
  6. Gula dan garam secukupnya sesuai selera kamu.
  7. Untuk bumbu cemplung soto, kamu membutuhkan
  8. 1 ruas lengkuas yang perlu kamu memarkan
  9. 1 lembar daun salam
  10. 2 lembar daun jeruk untuk menambah harum pada kuah soto
  11. 2 batang serai yang perlu kamu memarkan
  12. 2 batang daun bawang yang sudah di iris halus
  13. 2 buah tomat yang sudah dibelah menjadi 4 bagian

Baca juga: Kreasi Ayam Kecap Antigagal Buat Kamu Jajal

3. Bahan utama soto

  1. 200 gram kol yang diiris tipis
  2. 200 gram tauge
  3. 50 gram soun yang sudah diseduh
  4. Telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian
  5. Bawang goreng secukupnya.
  6. Ayam goreng yang sudah disuwir, sisihkan tulangnya

4. Cara membuat soto ayam bening

  1. Jika semua bahan tersebut sudah siap, saatnya mulai memasak. Untuk membuat kuah soto bening, rebus sisa tulang ayam yang sudah disisihkan sebelumnya bersama dengan kaldu ayam yang sudah kamu siapkan.
  2. Kemudian tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum, jika bumbu halus sudah matang, masukan tumisan bumbu halus tersebut ke dalam rebusan kaldu.
  3. Tambahkan lengkuas, batang dan daun serai, daun jeruk, daun bawang, buah tomat, serta daun salam ke dalam rebusan kaldu, dan rebus semua bahan tersebut hingga matang.
  4. Sembari menunggu kuah soto ayam bening masak, siapkan suwiran daging ayam, telur rebus, irisan kol, tauge dan soun yang sudah diseduh sebelumnya, dan taburan bawang goreng secukupnya, di dalam mangkuk.
  5. Setelah kuah soto sudah masak, kamu bisa langsung menyajikan bahan bahan yang sudah disiapkan di dalam dengan siraman kuah soto ayam bening tersebut.

Baca juga: Ini Resep Ayam Suwir Rumahan untuk Kreasi Kulinermu Berikutnya

Nah, itu dia resep kuah soto ayam bening yang bisa kamu coba di rumah. Sudah terbayang ya hangatnya kuah soto yang gurih dan harum dilengkapi dengan daging dan sayuran membuat soto ayam bening ini menjadi begitu menggugah selera. Selamat mencoba!

Simak juga artikel UrbanIdea seputar makanan dan resep menarik lainnya yang sebaiknya enggak kamu lewatkan.