Telur menjadi salah satu bahan yang paling mudah diolah menjadi berbagai masakan. Baik digoreng, direbus, ditumis, atau pun dipindang, semuanya bisa diaplikasikan pada telur. Selain mudah diolah, telur juga menyimpan nutrisi yang sangat kaya, mulai dari vitamin, zat besi, fosfor, folat, dan lain sebagainya.

Harga telur pun ekonomis. Tak heran kalau sumber protein satu ini kerap dijadikan bahan makanan andalan masyarakat Indonesia maupun di dunia. Telur juga cocok dinikmati kapan saja, tapi kebanyakan orang lebih sering mengolahnya sebagai menu sarapan.

Ada begitu banyak resep telur yang bisa kamu coba di rumah. Namun jika bosan dengan olahan telur yang itu-itu saja, kamu bisa mencoba membuat semur telur. Kamu juga bisa menambahkan tahu bila suka.

Meski merupakan makanan khas Nusantara, rupanya semur terpengaruh dari Belanda. Nama semur pun diambil dari bahasa Belanda ‘smoor’ yang artinya makanan yang dimasak dengan tomat dan bawang. Racikan smoor pun lantas disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.

Bisa dibilang semur adalah menu klasik yang tak ada matinya. Sangat nikmat bila dijadikan sebagai teman nasi putih hangat. Dari anak-anak hingga dewasa pasti suka dengan hidangan ini.

Dimasak dengan bumbu-bumbu rempah dan kecap manis, semur memiliki rasa manis berbumbu dan aroma yang kuat. Dalam budaya orang Betawi, semur biasanya disantap dengan seporsi nasi uduk, tempe korek balado, bihun goreng, dan sambal kacang.

Ingin mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep dan cara memasak semur telur yang enak dan mudah.

Resep Semur Telur Spesial

bumbu semur telur

Untuk membuat semur telur, kamu tidak melulu harus menggunakan telur ayam karena kamu juga bisa menggunakan telur bebek sebagai bahan penggantinya. Kamu juga bisa menambahkan tahu cokelat untuk membuatnya semakin lezat.

Bahan-bahan untuk membuat semur telur mulai dari bumbu kuah hingga bahan taburannya bisa kamu dapatkan dari pasar terdekat maupun aplikasi belanja. Berikut resep semur telur yang enak dan praktis untuk kamu coba:

1. Bahan-bahan Membuat Semur Telur Spesial

  1. 6 butir telur ayam, rebus lalu kupas
  2. 2 lembar daun salam
  3. 1 batang serai, memarkan
  4. 4 sdm kecap manis
  5. 1 sdm gula merah, iris kasar
  6. 1 sdt garam
  7. 3 butir cengkeh, memarkan
  8. 2 cm lengkuas, memarkan
  9. ¼ sdt merica bubuk
  10. ¼ sdt pala bubuk
  11. 150 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
  12. 300 ml santan encer
  13. 2 sdm untuk menumis
  14. Bawang goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Nugget Pisang dengan Berbagai Topping

2. Bahan-bahan Bumbu Halus Semur Telur

  1. 6 siung bawang merah
  2. 3 siung bawang putih
  3. 2 cm jahe
  4. 2 butir kemiri, sangrai

3. Cara Membuat Semur Telur

  1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum
  2. Tuang santan encer, aduk rata
  3. Masukkan telur rebus, kecap manis, garam, gula merah, cengkeh, lengkuas, merica, dan pala bubuk. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih dan santan menyusut
  4. Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan mengental sambil terus diaduk. Koreksi rasanya
  5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Baca juga: Resep Ayam Suwir Rumahan, Gampang dan Enak

Bagaimana, mudah bukan membuat semur telur di rumah? Kamu juga memanfaatkan resep ini sebagai ide bisnis rumahan. Tinggal belajar cara membuat nasi uduk yang enak, maka kamu sudah bisa berjualan nasi uduk Betawi di rumah.

Dalam membuat olahan semur, kamu tak harus menggunakan santan karena kamu juga bisa mengganti santan dengan air putih. Namun untuk membuat cita rasanya semakin gurih, sebaiknya gunakan santan seperti yang dicontohkan resep di atas.

Cara masak santan sendiri sebenarnya gampang-gampang susah karena tekstur santan bisa pecah jika dimasak dengan cara yang kurang tepat. Untuk itu, aduk terus santan ketika dimasak agar tidak pecah. Tekstur santan yang utuh tentu akan mempercantikan tampilan semur telur buatanmu.

Hidangan semur telur juga bisa kamu kreasikan dengan berbagai bahan tambahan, seperti soun, kentang, tahu coklat, dan daging. Sebagian besar pun membuat semur telur dengan mengganti isian telur dengan udang atau ayam giling.

Simak juga artikel UrbanIdea seputar makanan dan resep menarik lainnya yang sebaiknya enggak kamu lewatkan.