Indonesia sangat kaya akan kulinernya, mulai dari olahan nasi, lauk pauk, hingga sayur mayur. Salah satu masakan sayur yang terkenal khas Indonesia adalah sayur asem.

Sesuai namanya, sayur ini memiliki karakteristik rasa asam yang segar yang berasal dari asem jawa. Sayur ini merupakan hidangan yang sangat pas sebagai teman makan nasi hangat dan biasanya dipadu juga dengan ikan asin atau ayam goreng dan sambal.

Variasi Resep Sayur Asem untuk Kamu Coba

Memasak sayur asem sendiri di rumah juga tidak begitu sulit, ditambah lagi ada berbagai macam kreasi resep sayur asem yang bisa kamu coba agar tidak bosan.

Kamu hanya perlu mengikuti resep sayur asem yang ada, kemudian menambahkan beberapa bumbu sesuai selera dan kamu sudah bisa menikmati hidangan sayur asem favorit kamu.

Berikut ini kami berikan beberapa referensi kumpulan resep sayur asem yang bisa kamu coba:

1. Resep Sayur Asem Bening

cara membuat sayur asem

Bahan-bahan untuk membuat sayur asem bening:

  1. Bawang merah (3 siung)
  2. Bawang putih (2 siung)
  3. Daun melinjo (1 ikat)
  4. Labu siam (1 buah)
  5. Kacang panjang (5 buah)
  6. Daun salam (2 lembar)
  7. Jagung (1 buah)
  8. Lengkuas (kurang lebih 1 setengah ruas jari)
  9. Air asem jawa (2 sendok makan)
  10. garam, gula, dan kaldu bubuk
  11. 700 ml air

Cara memasak sayur asem bening:

  1. Cuci semua sayur hingga bersih kemudian potong-potong sesuai selera.
  2. Iris bawang merah dan bawang putih, dan geprek lengkuas.
  3. Rebuslah air hingga mendidih, kemudian masukan irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Kemudian aduk hingga wangi
  4. Masukan jagung dan labu ke dalam rebusan air dan bumbu dan biarkan hingga setengah matang, kemudian masukan kacang panjang, gula, garam, dan kaldu bubuk.
  5. Jika rasa sayur sudah pas, masukan daun melinjo dan rebus hingga layu
  6. Sayur asem bening sudah siap disajikan

Baca juga: Kreasi Resep Ayam Suwir Buat Momen Apa Saja

2. Resep Sayur Asem Kacang Merah

resep sayur asem kacang merah

Bahan-bahan untuk membuat sayur asem kacang merah:

  1. Kacang merah (400 gram) yang sudah direndam di dalam air selama satu malam
  2. Kacang panjang (2 ikat) yang sudah dipotong-potong
  3. Daun salam (2 lembar)
  4. Asem Jawa yang sudah dibakar (2 sendok makan)
  5. Gula Jawa (2 sendok makan)
  6. Garam dan gula secukupnya
  7. Lengkuas (kurang lebih 1 ruas jari) yang sudah dimemarkan
  8. Air (1 liter)

Bumbu halus:

  1. Kemiri (4 butir) yang sudah disangrai
  2. Bawang putih (4 siung)
  3. Bawang merah (7 butir)
  4. Cabai merah merah besar (2 sampai 3 buah)

Cara memasak sayur asem kacang merah:

  1. Panaskan air dan rebus kacang merah yang sudah direndam semalaman hingga empuk kemudian tiriskan.
  2. Rebus air hingga mendidih kemudian tambahkan bumbu halus yang sudah diulek, asem jawa yang sudah dibakar, lengkuas yang sudah dimemarkan dan daun salam. Aduk hingga rata
  3. Setelah itu, masukan kacang panjang dan kacang tanah ke dalamnya. Tunggu hingga kacang panjang dan kacang tanah sudah setengah matang.
  4. Taburkan garam dan gula secukupnya sesuai selera kemudian aduk hingga rata dan masak hingga matang.
  5. Sajikan hangat-hangat dan lengkapi dengan sambal terasi.

Baca juga: Resep Masakan Labu Siam, dari Tumis, Goreng, Sampai Kare

3. Resep Sayur Asem Kuning

bumbu sayur asem

Bahan-bahan untuk membuat sayur asem kuning:

  • Jagung manis (2 buah) potong-potong
  • Labu siam (1 buah) potong-potong
  • Air (2000 ml)
  • Gula merah (3 sendok makan)
  • Garam dan gula secukupnya
  • Lengkuas (kurang lebih 1 setengah ruas jari) memarkan
  • Daun salam (3 lembar)
  • Melinjo (100 gram)
  • Asem jawa (kurang lebih 2 butir) yang sudah dilarutkan dengan air

Bumbu halus:

  1. Kemiri (4 butir) yang sudah disangrai
  2. Kunyit (3 cm) yang sudah dibakar
  3. Terasi yang sudah dibakar secukupnya
  4. Bawang merah (8 butir)

Cara memasak sayur asem kuning:

  1. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bumbu halus yang sudah diulek, garam dan gula secukupnya, gula merah, lengkuas, melinjo, dan daun salam. Kemudian rebus semuanya hingga melinjo matang,
  2. Masukan jagung manis, dan rebus kembali hingga matang.
  3. Jika jagung sudah matang, masukkan labu siam.
  4. Masukan juga daun melinjo dan air asem ke dalam rebusan semua bahan.
  5. Masak semuanya hingga matang, sayur asem sesuai resep sayur asem kuning siap dihidangkan.

Baca juga: Rekomendasi Makanan untuk Menurunkan Kolesterol

Sekian referensi kumpulan resep sayur asem yang dapat kami sajikan untukmu. Sebenarnya dari resep sayur asem di atas, kamu bisa memvariasikannya kembali menjadi kreasi resep sayur asem lainnya, lho.

Kamu bisa menambahkan daging atau sayur-sayuran lainnya seperti daun bayam ke dalam sayur asem yang kamu buat dan jadilah resep sayur asem kreasimu sendiri. Selamat mencoba!

Simak juga artikel UrbanIdea seputar makanan dan resep menarik lainnya yang sebaiknya enggak kamu lewatkan.