Labu siam jadi salah satu sayur yang paling sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Teksturnya yang empuk setelah dimasak membuatnya sangat mudah dikreasikan menjadi hidangan apa pun. Selain memiliki cita rasa yang lezat, ternyata labu siam juga memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Bayangkan saja, dalam 100 gram labu siam terkandung sejumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari energi 29 kkal, protein 0,6 gram, lemak 0,1 gram, karbohidrat 6,5 gram, kalsium 14 mg, fosfor 25 mg, zat besi 0,5 mg, vitamin A, B, dan vitamin C.

Manfaat labu siam antara lain adalah memberi energi, mengontrol gula darah, sampai mengatasi anemia.

Meski begitu, nyatanya mengolah labu siam tidak semudah yang dibayangkan. Sebab sayuran berwarna hijau pekat ini memiliki kandungan getah yang tinggi sehingga memerlukan perlakuan khusus sebelum diolah menjadi masakan.

Untuk menghilangkan getah pada labu siam, kamu bisa melakukan beberapa cara di antaranya menggosok-gosok labu siam hingga getahnya keluar atau merendamnya di dalam larutan air garam. Nah, kalau sudah tahu cara mengolah labu siam yang benar, kamu bisa mulai berkreasi dengan beberapa resep masakan dari labu siam berikut ini.

Resep Labu Siam yang Sederhana nan Lezat

Banyak resep untuk mengolah labu siam. Mulai dari diolah menjadi sayur asem, sayur lodeh, hingga dijadikan lalapan. Namun, kalau kamu bosan dengan sajian labu siam yang itu-itu saja, kamu bisa mengkreasikannya menjadi hidangan yang lebih lezat.

Setelah semua bahan sudah didapatkan, kamu bisa langsung mencoba resep masakan dari labu siam di bawah ini.

1. Tumis Labu Siam Teri

Bahan-bahan masakan labu siam ikan teri:

  1. 250 gram labu siam, potong bentuk korek api
  2. 50 gram kapri, potong miring 2 bagian
  3. 4 butir bawang merah, iris
  4. 2 siung bawang putih, iris
  5. 1 lembar daun salam
  6. 1 cm lengkuas, memarkan
  7. 2 buah cabai merah besar, iris serong
  8. 1 ½ sdt garam
  9. ½ sdt gula pasir
  10. 150 ml air
  11. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat labu siam ikan teri:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan cabai merah hingga harum
  2. Masukkan labu siam dan kapri, aduk sampai layu. Kemudian tambahkan teri, garam, dan gula pasir. Aduk rata
  3. Tuang air dan masak hingga matang
  4. Tumis labu siam teri siap disajikan

Baca juga: Resep Semur Telur Enak: Andalan Buat di Rumah

2. Kare Labu Siam

Bahan-bahan masakan kare labu siam:

  1. 1 buah labu siam, iris bentuk korek api
  2. 1 buah wortel, potong bulat
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 cm lengkuas, memarkan
  5. 2 cm jahe, memarkan
  6. 2 buah cabai hijau, iris serong
  7. 1 sdt garam
  8. ½ sdt gula pasir
  9. 1.500 ml santan dari ½ butir kelapa
  10. 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus kare labu siam:

  1. 3 butir kemiri, sangrai
  2. 2 cm kunyit, bakar
  3. 7 butir bawang merah
  4. 3 siung bawang putih

Cara membuat kare labu siam:

  1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai hijau, aduk sampai setengah layu
  2. Tuangkan santan, lalu masak sampai mendidih sambil diaduk. Masukkan labu siam dan wortel. Biarkan setengah matang
  3. Bumbui dengan garam dan gula pasir, koreksi rasanya. Masak sampai mendidih dan matang
  4. Kare labu siam siap disajikan

3. Lumpia Labu Siam

resep lumpia labu siam

Bahan-bahan membuat kulit lumpia:

  1. 200 gram tepung terigu
  2. 3 sdm tepung tapioka
  3. 500 ml air
  4. 2 sdm minyak zaitun
  5. 2 butir telur ayam
  6. Garam secukupnya
  7. Gula secukupnya
  8. Lada bubuk secukupnya

Bahan untuk isian lumpia labu siam:

  1. 6 siung bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. Lada secukupnya
  4. Garam secukupnya
  5. Gula secukupnya
  6. Air secukupnya
  7. 1 sdm saus tiram dan kecap asin
  8. 2 buah labu siam ukuran kecil, potong korek api
  9. Wortel secukupnya, iris tipis

Cara membuat lumpia labu siam:

  1. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Lalu, campur dengan semua bahan yang tersisa, aduk adonan hingga rata. Saring adonan agar tak ada tepung yang menggumpal
  2. Panaskan wajan dengan api kecil, kemudian oleskan minyak dan ratakan ke seluruh permukaan wajan
  3. Masukkan adonan ke wajan dan pastikan adonan menutupi seluruh permukaan wajan. Tunggu hingga adonan mengering. Angkat dan sisihkan
  4. Untuk isian lumpia, aduk potongan wortel dan labu siam wadah hingga merata
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada. Kemudian masak di atas wajan dengan api sedang. Tambahkan potongan sayuran, kemudian bumbui dengan saus tiram, garam, gula, kecap asin, dan sedikit air. Biarkan airnya menyusut dan angkat tumisan isian lumpia
  6. Ambil kulit lumpia, masukkan isian labu siam di bagian tengahnya, lalu lipat setiap sisinya hingga tertutup rapat. Gunakan putih telur untuk merekatkan sisi-sisinya
  7. Panaskan wajan dengan minyak, lalu goreng lumpia hingga warnanya kecoklatan

Baca juga: Resep Soto Ayam Bening yang Pas di Segala Cuaca

4. Tumis Labu Siam Tongkol

resep labu siam ikan tongkol

Bahan-bahan untuk membuat tumis labu siam tongkol:

  1. 400 gram labu siam, iris korek api
  2. 250 gram ikan tongkol pindang
  3. 2 sdm minyak
  4. 5 siung bawang merah, iris
  5. 3 siung bawang putih, iris
  6. 3 buah cabai keriting hijau, iris serong
  7. 3 buah cabai rawit merah, iris
  8. 3 cm lengkuas, memarkan
  9. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  10. Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat tumis labu siam tongkol:

  1. Blansir labu siam selama beberapa menit, angkat dan tiriskan. Sisihkan
  2. Tumis semua bumbu hingga harum, kemudian masukkan labu siam dan ikan tongkol. Aduk rata
  3. Setelah tumisan labu siam matang, taburi dengan bawang goreng. Sajikan

5. Labu Siam Masak Santan

resep labu siam santan

Bahan-bahan membuat labu siam masak santan:

  1. 2 buah labu siam, iris korek api
  2. 1 sdt garam
  3. 250 gram udang, kupas, sisakan ekornya
  4. 10 buah telur puyuh rebus, kupas
  5. 750 ml santan dari ½ butir kelapa

Bahan bumbu labu siam santan:

  1. 10 buah cabai merah
  2. 6 siung bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 1 sdt terasi
  5. 1 batang serai
  6. 2 lembar daun salam
  7. ½ sdt kaldu bubuk
  8. 2 sdm minyak goreng

Cara membuat labu siam masak santan:

  1. Siapkan wadah, campurkan labu siam dengan garam. Aduk rata hingga layu
  2. Haluskan semua bumbu kecuali serai dan lengkuas dengan blender. Sisihkan
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas. Masak hingga harum, lalu tambahkan udang. Masak hingga udang berubah warna
  4. Tuangkan santan dan masak hingga santan mendidih. Kemudian, masukkan labu siam dan telur puyuh. Masak hingga seluruh bahan matang. Angkat
  5. Taburi sayur labu siam dengan bawang goreng. Sajikan dengan potongan ketupat

Baca juga: Resep Ayam Kecap untuk Kreasi Kuliner Rumah Rasa Restoran Bintang Lima

Itu dia beberapa resep masakan dari labu siam yang bisa kamu coba di rumah. Resep labu siam di atas bisa kamu eksplorasi sesuai dengan selera dan keinginan.

Simak juga artikel UrbanIdea seputar makanan dan resep menarik lainnya yang sebaiknya enggak kamu lewatkan.